蕃茄紅了！2道輕鬆無負擔的義式料理
鮮紅欲滴的蕃茄，經由溫度催化，烹調過後更能突顯其營養價值，在逐漸邁入盛夏之際，提高抗氧化防線，不讓老化留下痕跡。
✓風乾火腿蕃茄麵包
鹹香的火腿、烤得酥脆的麵包與蕃茄，是一道清爽的鹹點，想變換口味時，可改用義式臘腸或早餐火腿片，瑪茲卡邦起司可換成如 Cream Cheese 等軟質起司。
材料：
聖女蕃茄一顆、法國長棍麵包一條、帕瑪生火腿兩片、瑪茲卡邦起司、迷迭香、酒醋醬適量。
聖女蕃茄一顆、法國長棍麵包一條、帕瑪生火腿兩片、瑪茲卡邦起司、迷迭香、酒醋醬適量。
作法：
1.聖女蕃茄切半，放入溫度140度的烤箱烤約一小時。
2.法國長棍麵包斜切片後，依序放上帕瑪生火腿、瑪茲卡邦起司、風乾蕃茄。最後以迷迭香裝飾，淋上酒醋醬即可。
✓蕃茄乳酪球
一口咬下包裹著羅勒葉的起司球，香味由羅勒鮮明的香氣直衝而來，口感來自軟Q微冰的起司，再以小蕃茄延續冰涼感，消暑又健康。
材料：
馬茲瑞拉起司球四顆、聖女蕃茄四顆、羅勒葉四片、竹籤四支、黑橄欖、西芹心、橄欖油、新鮮檸檬汁均適量。
馬茲瑞拉起司球四顆、聖女蕃茄四顆、羅勒葉四片、竹籤四支、黑橄欖、西芹心、橄欖油、新鮮檸檬汁均適量。
作法：
1.將起司球以羅勒葉包覆。
1.將起司球以羅勒葉包覆。
2.蕃茄去皮，將蕃茄與起司球以竹籤串起。
3.淋上橄欖油與檸檬汁以三比一的比例，加入少量鹽巴調製而成的醬汁就完成了。
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