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比情人更療癒 手工熱甜點食譜大公開

不算甜點控的我，唯有一項例外，那就是暖呼呼的熱甜點，有溫度的手工現做，比情人擁抱的那雙手，更讓人融化。

野莓躲貓貓

鮮豔的野莓在餅皮下若隱若現，而有了躲貓貓這個可愛的名字，德國的Party、慶典上都會準備這道甜點讓賓客享用，烤得溫熱的餅皮，沁涼的藍莓、蔓越莓、覆盆子在口中爆開，酸甜滋味冷熱交融，非常驚喜！

材料：
中筋麵粉130克、蛋2顆、牛奶140C.C、水140C.C、鹽少許、奶油30克、榛果巧克力醬60克、綜合野莓適量。  

作法：
1.將麵粉與蛋攪拌均勻慢慢加入水與牛奶製成麵糊，加入鹽與奶油再均勻攪拌。
2.平底鍋以中高溫加熱後加入約810C.C的麵糊，並輕輕轉動平底鍋直到麵糊平均舖平至鍋面，製成薄餅，煎約2分鐘後，再翻起餅皮檢查，變成金黃色後翻面。 
3.將薄餅抹上榛果巧克力醬後平均灑上綜合野莓即可。

巧克力堅果火焰薄餅

繼人氣薄餅：提拉米蘇、德式野莓之後，麥可創作出巧克力口味。用傳承三代的老麵為底製成的薄餅餅皮越嚼越香，就像酒一樣越陳越香。香脆堅果襯托出巧克力甘納許的柔滑，富有層次起伏。

材料：
杏仁膏80克、巧克力甘奈許80克、核桃、腰果、杏仁共約100克、薄餅餅皮、苦甜巧克力塊250克、鮮奶油235克、蘭姆酒15ml。

作法：
1.苦甜巧克力塊隔水加熱至融化。
2.鮮奶油以中火煮滾，加入融入的巧克力中，再倒入蘭姆酒製成巧克力甘奈許。
3.將餅皮擀平約10吋大小，表面以螺旋狀擠上杏仁膏、巧克力甘奈許，再灑上堅果，最後放入烤箱以300度烤約3分鐘即可。